美丽韩国菜之美丽摆宴

作者简介

韩国独树一帜的饮食文化早已得到世界性认可，本书即是由现任韩国饮食研究院院长、淑明女子大学食品营养系教授韩荣实女士所著，由她亲身传授每种佳肴的料理过程，并配以高质感的实景图片，温馨呈现了按节气而衍生的科学节食和时食，汇集了200 种好吃易学的美丽韩国菜，并公开了作者以往未曾披露过的神秘配方和制作要领。

　　韩国具有独树一帜的饮食文化，韩国菜的味道和效能也得到世界性认可，尤其和我国的饮食习惯极为相通共融，普遍受到国人的喜爱。

　　本书作者韩荣实现任淑明女子大学食品营养系教授，韩国饮食研究院院长，德国波恩大学食品工学研究所博士后，兼该研究所客座教授。历任釜庆大学食品生命系教授等。

　　《美丽韩国菜》汇集了韩国各个地方200种好吃易做的代表性菜肴，并由韩荣实教授亲身传授每种佳肴的料理过程，而且相应配以高质感的实景图片。本书展示了象征各种礼仪、美观大方的韩国摆桌，以及人们所关心的日常生活的基本菜肴、为特别的日子准备的代表性料理、为深受快餐威胁的孩子们准备的零食、丈夫喜爱的下酒菜及在家中就能享受的到且让人惊喜的餐厅菜……并公开了作者以往未曾披露过的神秘配方和制作要领。

书籍目录

序言                       摆饭桌   饭  红豆饭  大麦饭  大米饭  糙米饭  粘高粱米饭  大豆饭  小米饭  黑米饭  五谷饭  红薯饭 汤 火锅  萝卜清酱汤  豆腐汤  丸子汤  酱触  黄豆芽汤  北鱼汤  海带汤  葱丝汤  土卵汤  白菜心汤  菠菜汤  艾汤  豆曲酱汤  生太汤  豆腐火锅 凉菜 素菜…… 炖 酱 干餐 炒菜 煎 饼  泡菜粥宴     粥 粥宴相配的菜面食桌茶宴摆酒菜桌后记

内容概要

淑明女子大学食品营养学教授，韩国饮食研究院院长。
    毕业于淑明女子大学生活科学学院食品营养学专业，并在该大学获得硕士、博士学位，后又在德国波恩（Bonn）大学进修食品工学专业博士后。历任釜庆大学（原釜山水产大学）食品生命系教授，德国波恩大学食品工学研究所客

媒体关注与评论

书评韩国饮食研究院院长手把手教你。    奖状、日记本、一周岁戒指、料理技巧心得……    这些是妈妈作为嫁妆的一部分亲手为我准备的，至今我仍然保存着呢！    衣柜、被子、还有餐具都已随着时代的流行已换成崭新的，可是料理技巧中的“做出大姨家的泡菜味道……”“澡堂里的红色瓢大小，只倒入2 个瓢……”等记录，妈妈这些深奥的烹饪心得，只有我家人才能读懂，是我做菜一直沿用至今的法宝，因此常常会听到旁人夸我“这孩子既文静又会做菜”。    而这位母亲的女儿转眼也已经成了20 岁女儿的母亲。    我的女儿看着外婆的料理心得说“我没法照着做”，为此，我做了一番通俗易懂的注解，如将母亲笔记中的“500 克”换为“2 杯”等。    真希望将来我的孩子到我这般年龄，能像我一样珍视自己母亲的料理心得……    韩国独树一帜的饮食文化早已得到世界性认可，本书即是由现任韩国饮食研究院院长、淑明女子大学食品营养系教授韩荣实女士所著，由她亲身传授每种佳肴的料理过程，并配以高质感的实景图片，温馨呈现了按节气而衍生的科学节食和时食，汇集了200 种好吃易学的美丽韩国菜，并公开了作者以往未曾披露过的神秘配方和制作要领。

章节摘录

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