出版日期:2016-3
ISBN:9787538886338
页数:240页
作者简介
全书融合传统中医之精华，分析五谷杂粮的五色、四性、五味，帮助读者辨识自己的体质类型，并甄选200余款五谷杂粮养生食谱，全程详解烹饪之法，精细示范操作步骤，并详细阐述每道菜的养生功效或制作要点，让你在简单的一日三餐中有针对性地调养体质，获得健康的身体。
书籍目录
Part 1五谷为养，提供健康正能量
细数五谷杂粮那些事儿
认识五谷杂粮 002
五谷杂粮的颜色密码 002
五谷杂粮的四性五味 003
辨清体质好养生
气郁体质 005
痰湿体质 005
血瘀体质 005
特禀体质 005
平和体质 004
阳虚体质 004
阴虚体质 004
气虚体质 005
湿热体质 005
吃对五谷杂粮
食材提前泡一泡 006
粗细搭配要合理 006
吃完粗粮多喝水 007
豆类不可生吃 007
吃豆制品忌过量 007
慎吃粗粮的人群 007
Part 2 保持平和体质，阴阳平衡是根本
平和体质调养馆
推荐食谱 011
美白薏米粥 011
核桃百合玉米粥 012
红薯莲子粥 013
紫薯粥 013
海带丝山药荞麦面 014
空心菜肉丝炒荞麦面 015
紫苏鸡肉荞麦面 016
芡实核桃糊 017
汤圆核桃露 018
核桃南瓜子酥 019
桂圆花生豆浆 020
桂圆红豆豆浆 021
桂圆山药豆浆 021
五谷豆浆 022
核桃豆浆 023
核桃姜汁豆奶 024
哈密瓜银耳莲子羹 025
莲子马蹄糖水 026
杨桃桂圆甜汤 026
薏米白菜汤 027
桑葚莲子银耳汤 028
党参桂圆红枣汤 029
党参莲子汤 030
瘦肉莲子汤 030
莲子补骨脂猪腰汤 031
人参玉竹莲子鸡汤 032
茶树菇莲子炖乳鸽 033
Part 3 调理阳虚体质，温补阳气是关键
阳虚体质调养馆
推荐食谱 037
营养糯米饭 037
生炒糯米饭 038
松子玉米炒饭 039
糯米薏米红枣粥 040
黑豆糯米粥 041
松子仁粥 041
葛根粉核桃芝麻糊 042
嫩南瓜糯米糊 043
黑糯米糕 044
板栗豆浆 044
核桃仁黑豆浆 045
核桃黑芝麻豆浆 046
补肾黑芝麻豆浆 047
松仁黑豆豆浆 048
柏子仁核桃炒豆角 049
木耳山药 050
松子豌豆炒干丁 051
蓝莓山药泥 052
香菇松仁炒西葫芦 052
清香糯米蒸排骨 053
山药肚片 054
松仁炒羊肉 055
莲藕核桃栗子汤 056
虫草山药排骨汤 057
红枣猪肝冬菇汤 058
猪皮枸杞红枣汤 058
核桃虾仁汤 059
山药地瓜土豆饮 060
黑加仑红枣饮 061
决明子红枣枸杞茶 061
Part 4 调理阴虚体质，重在补阴清热
阴虚体质调养馆
推荐食谱 065
小米豌豆杂粮饭 065
荷叶糯米鸡腿饭 066
黄米大枣饭 066
红枣小麦粥 067
黑米莲子粥 068
脱脂奶黑米水果粥 068
黑豆小麦粥 069
麦冬红枣小麦粥 070
山药小麦粥 071
小米燕麦荞麦粥 071
绿豆糯米奶粥 072
山药薏米芡实粥 073
薏米红枣菊花粥 074
糯米黑豆浆 075
黄米豆浆 076
黄米糯米豆浆 076
腰果小米豆浆 077
小米豌豆豆浆 078
小米红枣豆浆 079
红枣枸杞豆浆 080
红枣绿豆豆浆 081
红枣酿苦瓜 082
糯米藕圆子 083
山药冬瓜汤 084
玉竹山药黄瓜汤 085
粉葛红枣猪骨汤 086
红枣果肉排骨汤 087
山药胡萝卜鸡翅汤 088
浮小麦莲子黑枣茶 089
Part 5 调理气虚体质，离不开养气补气
气虚体质调养馆
推荐食谱 093
大麦杂粮饭 093
健脾益气粥 094
紫薯桂圆小米粥 095
糯米红薯粥 096
灵芝小麦糯米粥 096
葡萄干茉莉糯米粥 097
红糖大麦豇豆粥 098
豇豆粳米粥 099
山药黑豆粥 099
大麦红豆粥 100
蚕豆枸杞粥 101
黄豆红枣粥 102
紫薯银耳羹 103
柚子香紫薯银耳羹 103
小米香豆蛋饼 104
黑豆渣大麦粉蛋饼 105
糯米豆浆 106
葡萄干酸豆浆 107
桂圆糯米豆浆 108
桂圆花生红豆浆 109
补肺大米豆浆 110
大米莲藕豆浆 110
大米百合马蹄豆浆 111
柠檬黄豆豆浆 112
红豆紫米补气豆浆 113
小米胡萝卜泥 114
蚕豆芝麻奶昔 115
香菇白菜黄豆汤 115
黄豆薏米木耳汤 116
蚕豆瘦肉汤 117
Part 6 调理痰湿体质，健脾利湿要先行
痰湿体质调养馆
推荐食谱 121
苍耳薏米粥 121
薏米海藻粥 122
海带薏米粥 123
鲫鱼薏米粥 124
荷叶莲子枸杞粥 125
榛子小米粥 125
葛粉小米粥 126
金枪鱼蔬菜小米粥 127
西瓜绿豆粥 128
陈皮红豆粥 128
枣仁莲子粥 129
白果干贝大米粥 130
南瓜小米糊 131
山药莲子茯苓糊 132
陈皮绿豆沙 133
玉米枸杞豆浆 133
玉米小米豆浆 134
雪梨莲子豆浆 135
莴苣绿豆豆浆 136
玉米粒炒杏鲍菇 137
芦荟炒玉米粒 138
腐竹玉米马蹄汤 138
胡萝卜玉米牛蒡汤 139
莲藕茯苓莲子煲 140
菱角薏米汤 141
薏米炖冬瓜 142
枇杷叶薏米雪梨汤 143
绿豆杏仁百合甜汤 143
节瓜红豆生鱼汤 144
薏米枸杞红枣茶 145
Part 7 调理湿热体质，从清热除湿开始
湿热体质调养馆
推荐食谱 149
绿豆薏米炒饭 149
腰果鸡丁炒米饭 150
冬瓜莲子绿豆粥 151
海带绿豆粥 151
茯苓绿豆薏米粥 152
蒲公英薏米粥 153
蛇舌草薏米粥 154
扁豆薏米冬瓜粥 154
猪肺薏米粥 155
红枣薏米大麦粥 156
车前子绿豆高粱粥 157
白扁豆芡实糯米粥 157
核桃扁豆泥 158
白扁豆豆浆 159
助消化高粱豆浆 160
豌豆豆浆 161
豌豆小米豆浆 162
豌豆绿豆大米豆浆 163
核桃油玉米沙拉 164
马蹄玉米炒核桃 165
玉米腰果火腿丁 166
玉米浓汤 166
冬瓜银耳莲子汤 167
马齿苋薏米绿豆汤 168
花生莲藕绿豆汤 168
莲藕海藻红豆汤 169
莲藕红豆瘦肉汤 170
党参玉米猪骨汤 171
扁豆莲子鸡汤 172
薏米茯苓鸡骨草鸭肉汤 173
Part 8 调理气郁体质，疏肝理气不可少
气郁体质调养馆
推荐食谱 177
糙米饭 177
红枣葵花子糯米饭 178
糙米糯米胡萝卜粥 179
灵芝莲子百合粥 180
绿豆荞麦燕麦粥 181
芹菜糙米粥 182
瓜子仁南瓜粥 183
小麦黑豆排骨粥 183
龙须菜荞麦面 184
纳豆荞麦面 185
四季豆荞麦面 186
糙米胡萝卜糕 187
荞麦菜卷 188
杏仁豆浆 189
杏仁槐花豆浆 190
杏仁榛子豆浆 190
南瓜荞麦疙瘩汤 191
紫薯百合银耳汤 191
莲子百合干贝煲瘦肉 192
莲子五味子鲫鱼汤 193
Part 9 调理血瘀体质，活血化瘀很重要
血瘀体质调养馆
推荐食谱 197
红米绿豆粥 197
椰汁黑米粥 198
玫瑰红豆红米粥 199
红米绿豆银耳羹 200
桂圆花生黑米糊 201
核桃大米豆浆 202
补脾黑豆芝麻豆浆 203
黑豆紫米露 204
紫米白雪黑珍珠 205
核桃花生双豆汤 206
莲藕核桃排骨汤 207
核桃花生猪骨汤 208
核桃花生木瓜排骨汤 209
Part 10 调理特禀体质，益气固表防过敏
特禀体质调养馆
推荐食谱 213
薏米山药饭 213
芡实大米粥 214
芸豆红腰豆糙米粥 214
决明子大米粥 215
百合黑米粥 216
胡萝卜大麦粉蛋饼 217
牛奶紫薯泥 218
柠檬薏米豆浆 219
小米红豆浆 220
双豆小米豆浆 220
蜜汁红枣芸豆 221
紫甘蓝雪梨玉米沙拉 222
薏米南瓜汤 223
薏米莲藕排骨汤 224
竹荪薏米排骨汤 225
小麦排骨汤 226
山药红枣煲排骨 226
山药鸡肉煲汤 227
炒红薯玉米粒 228
大麦甘草茶 229
参姜小米茶 230
内容概要
中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《*级厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。