年菜精选

作者简介

本书是《小厨师美食系列》之一。这套小开本彩色精印食艺丛书，完全是针对现代人饮食要求简单、营养、多变化而编写的。本书主要收录的是年菜的做法。除了特色菜福星高照、五福大拼盘、淡菜炖鸡、水晶冻鸡、琵琶鸡、佛手排骨、鱼香元蹄，还有、干贝芥菜、状元及第汤煲、元盅客翅、菊花火锅、香化鸭肝肠、广式萝卜糕、宁波炒年糕、酒酿元宵、八宝饭、四方蒸饺等。

书籍目录

1 使用本书注意事项

2 福星高照

3 五福大拼盘

4 淡菜炖鸡

5 水晶冻鸡

6 琵琶鸡

7 佛手排骨

8 鱼香元蹄

9 如意卷

10 三色小管

11 八宝脆皮鱼

12 双鲜镶鲤鱼

13 纸包龙虾

14 三丝虾卷

15 红膏大蟹

16 盐爆鱿鱼

17 发财有余

18 罗汉斋

19 四色湘素

20 干贝芥菜

21 状元及第汤煲

22 元盅客翅

23 菊花

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