餐饮行政管理实务

作者简介

《餐饮行政管理实务》中作者概括了餐饮行政管理的方方面面，如同我们这一行业的发展一样，我们也在不断地通过实践接受着新事物的改变，而作者在书中包含的是餐饮管理的最基本的原则和要求，这是所有实践的基础，同时这也是进行管理工作的优秀参考书。

书籍目录

1 开业筹备的系统设计

2 开业筹备途径

3 组织结构

4 概念设计

5 员工招聘

6 培训计划

7 营运操作标准

8 市场调查

9 操作细则

10 市场策略计划

11 推销计划

12 营业及成本预算

13 费用分析

14 成本分析

15 采购计划

16 存货量计划

17 模拟开业

18 日常操作

19 食品节

20 蜘蛛系统

 餐饮行政管理实务下载