出版社:中国计量出版社出版日期:2006-6ISBN:9787502623425作者:张春红页数:494页
作者简介
本书分别介绍了150余种食品着色剂的特性，对其名称、别名、编号、化学结构、化学式、相对分子质量、性状、溶解性、生产方法、产品质量指标、用途等进行了讲解。
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