番茄美人健康餐
出版社:北京科技术出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787530432747
作者:周敦懿
页数:109页
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参与《番茄美人健康餐》一书的编写过程，是一种幸福。自己在美国攻读营养生化硕士的主题，就是以类胡萝卜素家族为主的议题，那个时候在恩师的带领下阅读了许多相关的研究报导，也深深对这个家族的营养使命着迷。事隔多年，为了编写《番茄美人健康餐》一书，在找寻研究报导的过程中，脑海里不禁又闪出当年的生活片段，是一种怀念的幸福。能与周老师和淑娟一起把这些概念完成，是一种幸福。如果在看食谱书的过程中，也通过阅读文字经历了食材的古今风貌，对某些饕客而言，除了味觉上的尝鲜与满足，也提供了知识探索的空间，是在编写这本书的过程当中，一直想呈现给读者的起始动机。提供知识性、实用性、与健康意识的概念，是这本书想诉诸的方向，这些思维片段都得感谢淑娟的统筹才得以完整的风貌呈现出来，过程中的抽丝剥茧，是一种孕育的幸福。随着《番茄美人健康餐》的完稿、后制和出版，这份幸福才刚开始要发光发热，希望读者们在看完番茄的古今风貌、尝一尝自己亲手做的百变番茄，不仅让自己可以体会一下幸福，也可以将幸福通过不同的菜色分享给挚爱的人，让他们也体验享用番茄的幸福。这将是一份健康的幸福，分享的幸福……。书写的过程当中，很感谢家人的鼓励与支持，一些医界亲友对文中健康观念的指正，让艰涩的研究文献内容可以更贴近一般大众，与后制过程中的相关工作人员的协助，让这本书可以顺利出版。这是一份感恩的幸福。