出版社:中国轻工业出版社出版日期:2002年1月1日ISBN:9787501936199作者:蔡云升页数:487 页页
作者简介
本书共分四章:第一章原辅材料,除了介绍传统的原辅材料外,增加了近年来开发的新型甜味料和功能性甜味料,以及各种胶体等内容。
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