家常卤味菜

作者简介

本书将教你如何做好卤味菜： 卤菜制作要领；卤包材料介绍。红卤制作：卤笋干；油焖五香笋； 卤豆腐干；糖醋姜丝豆皮；卤豆腐；卤花生；卤鸡翅；卤胗肝；卤鸡腿；梅菜卤鸡；怪味鸡； 卤凤爪；五香茶叶蛋等。另外还有白卤、酱、冻的制作方法。

书籍目录

如何做好卤味菜

卤菜制作要领

卤包材料介绍

一 红卤

1 卤笋干

2 油焖五香笋

3 卤豆腐干

4 糖醋姜丝豆皮

5 卤豆腐

6 卤花生

7 卤鸡翅

8 卤胗肝

9 卤鸡腿

10 梅菜卤鸡

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二 白卤

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三 酱

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四 冻

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