食物药效方千例

作者简介

内容提要

食物药既是食品又是药品，它可以用于预防疾病和摄生自养，

提高机体免疫机能，尤其是对一些脏器功能衰竭的老年人，可延

年益寿，食物药还可用于慢性病治疗和调养，以利早康复，常可

收到意想不到的效果：还可用于重病和急症的辅助治疗。本书所

列食物药多以药膳形式出现，药食相融，功力相助，其效倍增。

本书共收集历代中医食疗效方一千例。分为肉食类、果实类、籽

仁类、蛋奶类、菌类、叶茎根皮类六大类，文字简洁，方便实用。

每种配方均介绍了配料、制作、服用方法，并运用中医及现代科

学对其性味功能进行了分析探讨，此外，还介绍了应注意的问题，

以及怎样灵活运用，后面附有备用简方，可供家庭选择使用。

书籍目录

目 录

一 肉 食 类

（一）猪肉

1.猪肉钱草忍冬汤 2.猪肉玉竹汤

3.猪肉枯草决明汤 4.猪肉槐花汤

5.猪肉菌陈茅根汤 6.猪肉润肺汤

7.备用简方

（二）猪心

1.猪心炖柏子仁 2.猪心丹参山楂汤

3.猪心百合玉竹汤 4.备用简方

（三）猪蹄

1.猪蹄粥 2.猪蹄黄芪归草汤

3.猪蹄煲毛冬青 4.猪蹄鞭草益母汤

5.猪蹄炖鱼鳔 6.猪蹄止血汤

7.备用简方

（四）猪肠

1.猪肠黑枣蓖麻汤 2.猪肠金樱巴戟汤

3.猪肠海参麻仁汤 4.猪肠莲子枸杞汤

5.备用简方

（五）猪肾

1.猪肾粥 2.猪肾煲杜仲

3.猪肾黄芪砂仁汤 4.猪肾百部枯草汤

5.猪肾胡桃补肾汤 6备用简方

（六）猪肚

1.猪肚粥 2.猪肚砂枳黄芪汤

3.猪肚煲胡椒 4.猪肚二白汤

5.猪肚猪脬炖盆蛸 6.备用简方

（七）猪脬

1.猪脬螵蛸智仁粥 2.猪脬党参汤

3.猪脬乌梅知母汤 4.猪脬车前竹叶汤

5.各用简方

（八）猪肝

1.猪肝粥 2.猪肝蒸夜明砂

3.猪肝鞭草苏木汤 4.猪肝炖玄参

5.猪肝黄芪留行汤 6.备用简方

（九）猪肺

1.猪肺粥 2.猪肺银杏五味汤

3.猪肺桑皮麦冬汤 4.猪肺苏子麻杏汤

5.猪肺参合五味汤 6.猪肺参竹山药汤

7.备用简方

（十）猪脑

1.猪脑炖天麻 2.猪脑木耳汤

3.猪脑天麻炖决明 4.猪脑炖杞药

5.备用简方

（十一）鸡肫

1.内金黄芪炒米粉 2.内金茵陈茅根汤

3.三金石韦汤 4.内金山楂归花汤

5.内金桔皮砂仁粥 6.内金健脾饼

7.备用简方

（十二）鸽肉

1.鸽肉参芪山药汤 2.鸽肉药竹花粉汤

3.鸽肉虫草汤 4.鸽肉鳖甲汤

5.鸽肉地榆槐花汤 6.备用简方

（十三）牡蛎

1.牡蛎芡实粥 2.牡蛎乌龟汤

3.牡蛎知母莲子汤 4.蛎肉带丝汤

5.蚝豉绿豆橄榄汤 6.备用简方

（十四）乌贼

1.乌贼粥 2.乌贼煲桃仁

3.乌贼白芨贝榆汤 4.乌贼良姜羊肉汤

5.备用简方

二 果 实 类

（一）槟榔

1.槟榔粥 2.槟榔枳楂谷芽散

3.槟榔猪肚枣术粥 4.备用简方

（二）佛手

1.佛手柑粥 2.佛手酒

3.佛手山药豆仁粥 4.佛手郁金紫藻粥

5.佛手白芍川芎粥 6.佛手败酱玫瑰汤

7.佛手鳖甲苡菱粥 8.备用简方

（三）菱

1.菱粥 2.菱粉绿豆苡米粥

3.菱角附姜砂仁粥 4.菱角紫草苡果粥

（四）桑椹

1.桑椹粥 2.桑椹苁蓉枳壳汤

3.桑椹红花血藤汤 4.桑椹首乌莲草汤

5.桑椹百合大枣粥 6.桑椹枣梅麦牡蛎

7.备用简方

（五）构杞

1.枸杞粥 2.枸杞五味茶

3.把地二花明目散 4.枸把枣豆煲鸡蛋

5.枸杞山药炖兔肉 6.枸杞海参鸽蛋汤

7.枸把决明枯草汤 8.枸杞河车枣圆汤

9.枸杞参芪枣衣汤 10.枸把龟板竹枣粥

11.构杞黄菊珠母汤 12.备用简方

（六）芡实

1.芡实粥 2.芡实参芪煨猪肾

3.芡实莲子茯神汤 4.芡实螵蛸白果汤

5.芡实苡仁姜米末 6.芡实八珍糕

7.芡实益母香附粥 8.芡实核桃莲栗粥

9.芡实吴萸肉�粥 10.芡实参樱五味粥

11.备用简方

（七）青果

1.青龙白虎汤 2.青果郁金膏

3.青果酸梅汤 4.青果公英蔗萝汤

5.青果大海绿茶蜜 6.青果石灯梨地饮

7.青果藕蓟瘦肉汤 8.备用简方

（八）木瓜

1.木瓜苡仁桑枝汤 2.木瓜生姜煲米醋

3.木瓜茯苓苡仁粥 4木瓜柴胡二白粥

5.备用简方

（九）砂仁

1.砂仁粥 2.砂仁内金桔皮粥

3.砂仁蒸鲫鱼 4.砂仁苏梗莲子汤

5.砂仁荜茇桔鱼汤 6.砂仁糖醋益母羹

7.砂仁佛手山楂酒 8.砂仁木香鸡蛋面

9.备用简方

（十）桅子

1.桅子仁粥 2.桅子鼓粉粥

3.桅子鲜藕茅根粥 4.桅子车前香附粥

5.桅子竹沥麻龙粥 6.备用简方

三 籽 仁 类

（一）杏仁

1.杏仁苡米粥 2.杏仁川贝饮

3.杏仁麦冬饮 4.杏桑猪肺汤

5.杏苏海蛤麻黄鸭 6.杏仁胡桃蒸姜蜜

7.杏仁昆藻花米粥 8.杏仁参膏梨蔗饮

9.杏仁麻草大海汤 10.备用简方

（二）桃仁

1.桃仁粥 2.桃仁决明蜜茶

3.桃仁山楂露 4.桃仁当归红花汤

5.桃仁莲藕汤 6.桃仁当归茅葛粥

7.桃仁柴胡白龟汤 8.桃仁地黄桂姜粥

9.备用简方

（三）松子

1.松子粥 2.松子通便饮

3.松子麻仁积壳汤 4.松子芝麻杞菊汤

5.松子当归枝羌汤 6.松子百部麻杏汤

（四）柏子仁

1.柏仁粥 2.柏仁芡实粥

3.柏仁桑椹生发蜜 4.柏仁猪肝当归汤

5.柏仁炖猪心 6.备用简方

（五）小茴香

1小茴香粥 2.茴香生姜陈皮粥

3.茴香猪脬骨脂汤 4.茴香香橼川椒散

5.茴香羊肾豆仲汤 6.茴香荔枝苏木酒

7.茴香桂枝干姜酒 8.茴香虾实山药丸

9.备用简方

（六）决明子

1.决明子粥 2.决明荠菜青葙子茶

3.决明苁蓉蜂蜜茶 4.决明山楂菊花茶

5.决明槐花蒲黄茶 6.决明菊花旱莲饮

7.决明沙把牛膝汤 8.决明菊花钩藤粥

9.备用简方

（七）芝麻

1.芝麻粥 2.芝麻麦冬杏仁蜜

3.芝麻三仁小麦蜜 4.芝麻留行蘸鸡蛋

5.芝麻五味葛根露 6备用简方

（八）苡仁

1.苡仁粥 2.苡仁山药粥

3.苡仁茯苓粥 4.苡仁芡实汤

5.苡仁木瓜汤 6.苡仁菱角枝莲汤

7.苡仁防风饮 8.苡仁公英银花汤

9.苡仁头翁扁豆粥 10.苡仁苓草瓜皮粥

11.苡仁牛膝桂仲粥 12.苡仁槐花瓜草粥

13.苡仁梗藕瓜 14.苡仁芦根二仁汤

耳汤 15.备用简方

（九）莱菔子

1.莱菔子粥 2.莱菔川贝茶

3.莱菔麻仁粉 4.莱菔楂曲二芽汤

5.莱菔杏仁汤 6.莱菔旋复沙参粥

7.莱菔柿蒂桔花粥 8.莱菔胡椒桂心粥

9.莱菔萝卜膏竹汁 10.备用简方

（十）豆豉

1.发汗豉粥 2.豆豉桑杏批把饮

3.豆豉羊肉生姜汤 4.豆豉荷叶翠衣汤

5豆豉牛肉冬瓜汤 6.备用简方

四 蛋 奶 类

（一）鸡蛋

1.鸡蛋地耳茵陈汤 2.鸡蛋川芎煲桃仁

3.鸡蛋煮五味子 4.鸡蛋留行山甲汤

5.鸡蛋炖桂芪 6.鸡蛋田七炖藕节

7.鸡蛋柴胡归皮汤 8.鸡蛋麦冬竹杞汤

9.鸡蛋芪乌萸肉汤 10备用简方

（二）鸭蛋

1.鸭蛋煲苏木 2.鸭蛋大蒜汤

3.鸭蛋银耳冰糖羹 4.咸鸭蛋蚝豉粥

5.鸭蛋三七莲藕汁 6备用简方

（三）鸽蛋

1.鸽蛋莲草汤 2鸽蛋银耳汤

3.鸽蛋益寿汤

（四）牛奶

1.牛奶粥 2.牛奶姜韭汤

3.牛奶香姜 4.牛奶煮白芨蜂蜜

5.备用简方

五 菌 类

（一）获苓

1.获苓粥 2.茯苓山药肚

3.获苓莲子麦冬糕 4.茯苓泽泻鸡

5.获苓赤豆苡米粥 6.茯苓车前粥

7.茯苓山药包子 8.茯苓茵陈姜枣汤

9.茯苓莲药麦米糊 10.获苓参蚧姜桃粥

11.茯苓二术姜枣膏 12.备用简方

（二）银耳

1.银耳粥 2.银耳山楂羹

3.银耳杜仲羹 4.银杞肝莉汤

5.银耳紫珠莲草汤 6.备用简方

（三）木耳

1.木耳粥 2.木耳荸荠猪肺汤

3.木耳三七煲红枣 4.木耳海参大肠汤

5.木耳连皮草苋汤 6.备用简方

（四）虫草

1.虫草蒸麻雀 2.虫草炖胎盘

3.虫草蒸猪脑 4.虫草百合仙鹤汤

5.虫草蒸母鸭 6.虫草麦竹猪肉汤

7.虫草核桃白萝 8.虫草地杞胎盘汤

卜汤 9.备用简方

六 叶根茎皮类

（一）紫苏

1.苏叶生姜红糖茶 2.苏叶辛夷细辛茶

3.苏叶四汁饮 4.苏梗扁豆薷兰汤

5.苏叶百部白皮汤 6备用简方

（二）薄荷

1.薄荷粥 2.薄荷藿蒿荷草茶

3.薄荷姜参膏黄汤 4.薄荷楂蔻兰香茶

5.薄荷苍夷白芷茶 6.薄荷芦根米竹汤

7.备用简方

（三）桑叶

1.桑叶薄菊枇把茶 2.桑叶菊藤布麻茶

3.桑叶浮小麦茶 4.桑叶茅藕仙鹤茶

5.桑叶银芩车前茶 6.桑叶杏参贝梨汤

7.备用简方

（四）荷叶

1.荷叶粥 2.荷叶山楂菊花茶

3.荷叶瓜叶茶 4.荷叶三花减肥茶

5.荷叶黄芪枣肉汤 6.荷叶豆竹冰激凌

7.荷叶地膏梨藕汤 8.荷叶参冬竹衣汤

9.荷叶竹茅田豆汤 10.备用简方

（五）藿香

1.藿香粥 2.藿香七鲜茶

3.藿兰菊豆英草汤 4.藿香荆芥防风粥

5.藿香佩兰二花汤

（六）薤白

7.菊花芍地瓜皮汤 8.菊花苍耳夷花汤

9.备用简方

（二）月季花

1.月季益附赤芍粥 2.月季蒲黄酒

3.备用简方

（三）鸡冠花

1.鸡冠花藕汁速 2.鸡冠花侧柏小

溶饮 蓟汤

3.鸡冠花苡药芡 4备用简方

实羹

（四）红花

1.红花益母草糖水 2.红花山楂洒

3.红花香附陈皮汤 4.红花枸杞芪归汤

5.红花桑叶菊花汤 6.红花葛金桃仁汤

7.备用简方

附录 常见病症效方索引

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