出版社:中国劳动社会保障出版社出版日期:2001-1ISBN:9787504531773作者:劳动和社会保障部教材办公室 编页数:212页
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《烹饪原料知识》主要内容有:烹饪原料基本知识、蔬菜类、畜肉类、禽肉类、水产品、食用油脂与食品添加剂等。
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