出版社:辽宁科学技术出版社出版日期:2001-1ISBN:9787538133905作者:邵万宽页数:365页
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本书从餐饮潮流与经营中阐述一些要义和思路，对流行菜式的论述也是以10多年来比较流行的烹调法为依据。
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