《酒畔文谭》书评

很好的一本书

三圣小庙高人也。我从天涯追帖，到喝三圣小庙藏酒，喝常相遇酒，看酒畔文谭，一路走过来深深地感受到了好酒好书的魅力！赞！酒畔文谭：你熟悉却又陌生的酒》从中国传统白酒爱好者的视野出发，以讲故事的形式，描绘酒乡酒人酒趣酒事，发掘、阐释、弘扬中国传统白酒文化。全书共七章，包括：好酒何处寻、醉里挑灯看剑、酒徒与酒、难得有酒等

继承传统，发扬光大

天涯高手真多啊，前有当年明月，现在三圣小庙。这才是国人当下急需传承的东西，否则80后之后的人是不会知道传统白酒、固态酿造、清蒸清吊、老五甑......传统白酒几十年来一直被边缘化，如今处在行业最下游，最低端，只能是小规模的生产，为酒厂做原料供应。因为原酒是酒厂生产所需的原料的一种，于是很多酒徒以为酒厂的酒基或者叫基酒就是酒厂自酿或买来的原酒，这里也有误会。前面介绍液态法时已经提到，酒基或者基酒的组成是液态法白酒或者食用酒精，就算有些酒厂是加入一定比例原酒预先勾兑，其中原酒的用量也是极少。原酒此时只是起到提味的作用，好比炒好了一盘菜，装盘时点上几滴香油。这几滴香油有人也想省去，但再好的勾兑也难模拟原酒的口感，所以这几滴不可或缺，不然酒真的不好喝。