营养健康与疾病预防

作者简介

本书主要介绍和论述了人体需要的各种营养素及其生理功能；人体如何摄取、消化、吸收营养；日常摄入的食物具有何种营养，营养缺乏或者过多或不平衡产生的危害；营养与疾病、健康、长寿的关系，特别是与常见慢性疾病的关系与预防；患上某些疾病后的营养调理；营养与心理健康的关系；特殊人群或特殊生理条件下的营养与健康；营养与美容、健美；以及对涉及营养与养生的伪科学的批判等知识。书中还就食品安全和膳食指南作了说明。最后作者还对一些热门话题如保健品、添加剂、美容产品等阐述了自己的观点。内容系统、全面。可供相关教学与研究人员和学生参考，也适合于大众阅读。

书籍目录

第一章 绪论

第二章 消化概述

第三章 碳水化合物的营养

第四章 蛋白质的营养

第五章 脂类的营养

第六章 维生素的营养

第七章 无机元素的营养

第八章 水是人体生命活动的源泉

第九章 纤维素的营养意义

第十章 核酸生理学

第十一章 肥胖症及其营养调理

第十二章 高血压防控及其营养调理

第十三章 心脑血管疾病防控及其营养调理

第十四章 肿瘤预防及其营养调理

第十五章 糖尿病防控及其营养调理

第十六章 其它常见病的预防与营养调理

第十七章 性健康与营养

第十八章 特殊人群的营养调理

第十九章 食品安全与膳食指南

第二十章 食品添加剂

第二十一章 保健品简介

第二十二章 美容与营养

第二十三章 中医与健康

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