运动营养学

作者简介

本书为面向运动员及体育运动工作者的营养学专家。旨在通过对运动员营养需求、膳食要求等内容的介绍，指导教练员、运动员和体育院校师生针对不同的运动项目科学、合理地安排膳食，调理身体，以提高运动成绩。内容主要包括营养学基础知识、专项运动的营养特点、运动员的膳食与食谱、食物的烹饪与营养及运动员的营养调整、营养监测等。书中将营养学知识与运动实践紧密结合，具有很强的实用性与指导性。全书内容丰富、资料新颖、文字简明，可作为体育院校的选修教材，也是广大教练员、运动员、营养工作者的必备参考书。    可作为体育院校的选修教材,也是广大教练员、运动员、营养工作者的必备参考书。

书籍目录

第一篇

运动员的合理营养

第一章

运动员合理营养的工作内容

第二章

营养对运动员健康、机能、运动能力和恢复的影响

第三章

运动员合理营养的基本要求

第二篇

运动营养的生理、生化基础

第一章

运动与能量

第二章

运动与糖（碳水化合物）

第三章

运动与蛋白质

第四章

运动与脂肪

第五章

运动与水和电解质

第六章

运动与矿物质

第七章

运动饲料

第八章

图书封面

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