香辣开胃菜

作者简介

本书以图文并茂的形式介绍了热炒香辣菜、凉拌香辣菜、烧卤香辣菜、炸烤香辣菜等菜系制作过程中需的材料、调味料、做法等。

书籍目录

香辣菜的美味秘密　香辛料、调味料的运用　香辣菜烹调密技大公开热炒香辣菜　热妙香辣菜　荫豉蚵　辣味姜丝妙大肠　豆瓣虾仁　八宝辣酱　辣炒小鱿鱼　雪里蔵炒肉线　葱姜牛肉丝　沙茶羊肉凉拌香辣菜　辣拌萝卜　腌蛤蜊　辣拦碧玉笋　黑胡椒毛豆　泰式凉拌海鲜　醋拦大头菜　凉拌青木瓜　西芹豆牙拌鸡丝　三色拦干丝　椒麻鲜鱿鱼　五味花生　红油芸豆　辣味榨菜丝烧卤香辣菜　三杯鸡　　红烧豆腐　辣卤年腱　匣酱鸡翅　麻辣牛筋　干牡蛎烧排骨　香葱拌耳片炸烤香辣菜　辣盐蟹腿墨鱼片　辣咖喱螃蟹　烤羊小排　味噌烤香鱼　香酥烤鸡　盐酥溪虾　乳香小肉排　香麻鱼丁　糖醋鳕鱼　蜜汁小鱼干　葱酥草鱼脯

图书封面

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