中式点心轻松做

作者简介

《中式点心轻松做》在介绍中式点心制作材料和工具基础知识后，分蒸、炸、烤、煎烙四部分介绍中式点心制作过程，最后详细介绍用发面团制作中式点心。理论知识介绍透彻，制作图解详细展示，让你在家轻松做出中式点心，拒绝失败。

书籍目录

Part 1 蒸出好点心7 中点基础课1中式点心怎么蒸？8 鲜肉汤包9 马拉糕10 红糖糕11 咸年糕12 港式萝卜糕14 发糕15 芋饺16 野姜花一口粽Part 2 炸出好点心19 中点基础课2中式点心怎么炸？20 地瓜球21 巧果22 马蹄条24 芝麻球25 萨其马27 炸春卷27 炸虾卷Part 3 烤出好点心29 中点基础课3中式点心怎么烤？30 蛋黄酥33 叉烧酥34 绿豆凸36 总统三Q饼37 黄油酥饼38 咖喱饺40 蟹壳黄42 牛舌饼43 新疆酥饼Part 4 煎烙出好点心45 中点基础课4中式点心怎么煎？烙？16 中点基础课5烫面面团的制作47 猪肉馅饼48 葱油饼49 三星葱饼50 韭菜盒子52 萝卜丝饼53 烙饼54 肉酥卷56 面煎果57 美味延伸煮出好点心芝麻甜汤圆Part 5 用时间酝酿面粉麦香的好点心59 中点基础课6老面的制作60 中点基础课7发面面团的制作◎ A使用老面制作发面◎ B使用酵母粉制作发面62 葱花卷64 双色馒头67 菜肉包子68 银丝卷70 叉烧奶酪烤包子72 奶黄包73 甜甜圈75 炸酸菜面包76 红豆酥饼78 胡椒饼80 芝麻酱烧饼82 咸光饼84 葱花烧饼87 水煎包88 千层葱油大饼90 厚锅饼91 酒酿饼

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《中式点心轻松做》：超人气中式点心，不论是煎、烙、烤、炸、蒸，你都能照着图解操作，轻松上手零失败！

内容概要

颜金满，获得的证照有烘焙丙级技术士证照、烘焙乙级技术士证照、中式面食乙级技术士证照。酥糕，中餐烹调丙级技术士证照。颜金满现任“芳和国中”特教班烘焙老师、“实践国中”特教班烘焙老师、烹饪补习班中式点心老师。颜金满著作有节庆点心DlY、最赚钱的路边摊、老店饼铺、果酱果醋水果酒、包出好点心、皇帝最爱的宫廷点心、开家赚钱的中式早餐店、糕与粿、馅料轻松做。

章节摘录

版权页：插图：

图书封面

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