超可爱裱花蛋糕

作者简介

《超可爱裱花蛋糕》内容简介：经典裱花蛋糕秘籍，让你成为裱花高手。每个细节都为你贴心关注，力求从入门开始，以零失败快速顺利进阶，零起点也能有高成就。多款简单或复杂的15克力件制作、转印纸的使用以及巧克力屑的刨法，数种精致小装饰让你的蛋糕变得别致又温馨。更一步一步详细介绍了33款裱花蛋糕的制作过程和方法，手把手教你做出各种各样漂亮的蛋糕。并精选了42款具有技术挑战性的裱花蛋糕成品与你共同欣赏。这是迄今为止唯一一本囊括了乐器、车、船、书、寿桃以及人物头像等各种立体造型蛋糕的裱花类图书，极具收藏及参考价值。

书籍目录

做裱花蛋糕的基本知识和技巧  一、在家做蛋糕的必用工具  二、做裱花蛋糕的常用材料  三、鲜奶油的打发方法  四、戚风蛋糕坯的制作  五、蛋糕坯夹心技巧  六、圆面抹法  七、齿纹面抹法  八、直面挂淋  九、直面全淋  十、卡拿休淋酱  十一、玫瑰花的制作  十二、康乃馨的制作  十三、线条式巧克力件的制作  十四、转印纸的使用  十五、巧克力屑的刨法  十六、压模巧克力件的制作  十七、挤花边的基本技巧裱花蛋糕制作实例  KT猫  芭比娃娃  船  电话  电吉他  海盗  海盗船  紫砂壶  花茶壶  水果花篮  花篮  卡车  机器猫  吉他  警车  酒壶  货车  老村长  帽子  美羊羊  魔幻书  木屋  欧式古堡  跑车  琵琶  赛车  寿桃(1)  寿桃(2)  书包  小孩  小熊  心形衬衫  竹简裱花蛋糕欣赏  母亲节  情人节  宝贝生日  童年时光  果仁之恋  黑白经典  桃子物语  幸福的红  小小音乐家  田园情韵  生意盎然  灵动  黑森林  随兴  甜蜜的感觉  舞动  星语星愿  家园  椰子林  寻梦  团聚  幸福时光  喜羊羊  网恋  维尼熊  狗狗的生日  友谊长久  我属兔  可爱熊宝  史迪仔  灰姑娘  可可情  猫女  浪漫情怀  玫瑰之恋  美好的传说  情网  庆生  秋日私语  热恋  时尚女孩  收获季节

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《超可爱裱花蛋糕》75款超级可爱、超级好吃裱花蛋糕。跟大师学西点，光盘详解裱花制作，最具人气西点大师教您轻松掌握。

内容概要

王森老师是艺术西点专业的创办人，他自1989年接触烘焙业以来，努力探索、潜心研究，创办了王森烘焙教研室;1998年创立;烘焙艺术专业系;至今已培养出上万名具有国家承认学历及技术等级证书的专业人才。为中国乃至世界各地输送专业的烘焙技术人才，不仅解决了中国大批青年的就业，还为中国的烘焙业发展起到了巨大的推动作用；2002年他成立集器具、原料、培训为一体的森派食品有限公司;2006年，成立苏州市王森艺术西点蛋糕学校，并在全国各大城市相关院校开设本专业，以此来缓解中国烘焙人才的稀缺问题。 王森老师从事烘焙业已二十余年，在长时间的钻研、制作和经营过程中他创造了自己的烘焙技法和西点装饰艺术风格，在业内具有很强的影响力。现在已是中国著名西点装饰应用专家、全国烘焙业公会专家委员会委员、焙烤杂志专家委员会主任委员、国家级评委、国家级裁判、《中国焙烤》、《中华烘焙》、《现代烘焙》三家杂志社的编委，他著有专业书籍几十本、专业光盘上百张。

章节摘录

版权页：插图：

图书封面

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