香港时尚甜品

作者简介

本书介绍了几十款精美甜点，在家庭也完全可以实现，将很多复杂的制作过程简化，其做法均为简单易做，但造型却是极具吸引力的。特别适合初学者。

书籍目录

名店甜品Signature Dishes
榛子布冧挞
 Hazelnut Plum Tart
简易苹果挞
Apple Tart
酒煮油桃配香草雪糕
Wine Poached Nectarine with Vanilla Ice-cream
肉桂雪糕配酒煮无花果
Cinnamon Ice-cream with Wine Poached Figs
开心果巴菲
Pistachio Parfait
古法红酒烩雪梨配椰子雪芭
Red Wine Poached Pear with Coconut Sorbet
焗梨卷
Pear Strude
浓咖啡威士忌巧克力饼
Scoff Whiskey with Coffee Chocolate Cake
红腰豆沙巴翁
Red Kidney Bean Sabayon
姜汁奶冻配砂糖煮蓝莓
Ginger Mousse with Blueberry
薄荷巧克力慕斯
Mint Chocolate Mousse
红粉佳人
 Pink Lady
焗苹果布丁
 Baked Apple Pudding
欧陆甜品 European Desserts
意式咖啡牛奶冻
Coffee Panna Cotta
班兰马土卡邦芝土牛奶冻
Pandanus Mascarpone Cream
米香布丁
Rice Pudding
英式蛋糕布丁
English Cake Pudding
暖心巧克力威土忌雪糕布丁
Warm Chocolate Fondant
土耳其甘筍乳酪甜杯
Turkey Carrot Yoghurt Dessert
约芝士蛋糕
New York Cheese Cake
煮橙班戟
Orange Pancake
栗子马令饼
 Chestnut Meringue
杏仁脆片
 Almond Tuile
泡芙山
 Croquembouche
炸香蕉
 Banana Fritter
香草焦糖炖蛋
 Crème Brulee
人气甜品 Popular Desserts
绿茶意大利咖啡芝士蛋糕
Green Tea Tiramisu
简易浓巧克力蛋糕
Simple Chocolate Cake
日式香桃糕
Japanese “Momo” Peach Cake
椰糖布丁
Plam Sugar Pudding
桂花青葡萄果冻
Sweet-scented Osmanthus Green Grape Jelly
烧芒果班戟
Mango Pancake
豆奶芝士饼
Soya Milk Cheese Cake
番薯甜饼
Sweet Potato Cake
红枣挞
Chinese Dry Date Tart
五香热梳乎厘
Five Spicy Power Souffles
香芒西米甜牛奶冻
Mango with Sweet Sago Iced Milk
薏米椰奶杂饮
Coix Seed Coconut Milk Drink
马士卡邦芝士冻锅
Mascarpone Cheese with Fruit Platter
巧克力果篮
Chocolate Basket With Mixed Fruits
肉桂慕斯
Cinnamon Mousse
一学就会的甜品 Easy Homemade Desserts
有机小甘筍炖蛋
Baby Carrot Custard
橙味脆层饼
 Orange Tuile
法式车厘子布丁
French Cherry Pudding
椰丝栗子卷
Sweet Coconut Chestnut Strudel
榛子巧克力
Chocolate with Hazelnut
煎肉桂多士
Cinnamon Toast
简易柠檬曲奇
Lemon Cookies
简易桃脆饼
Peace Crumble Tuile
桂花南瓜布丁
Pumpkin Pudding
桂花椰果冻汤
Sweet-scented Osmanthus with Coconut Jelly Cold Soup
水果波子寿司
Fruit Mable Sweet Sushi
热粟米甜汤
Corn in Sweet Hot Soup
简易水果层饼
Fruit Tuile
窈窕淑女
Fuit Fantasy
常用换算表
 Conversion Tables of Common Units

编辑推荐

《香港时尚甜品》是一本教你轻松做甜品的魔法书。

内容概要

　　许宇恒先生原为香港Revelations Dinning
的行政总厨，曾到大陆创业，现和老友Jacky共同管理餐厅，著有《Jacky厨房：自然欧陆风》。在近20年的厨师生涯中，因为实在太喜欢吃甜品，所以一直都深爱甜品和蛋糕的制作。

章节摘录

插图：甜品是休闲时刻的最佳伴侣，尤其在周末的午后与朋友、爱人和孩子惬意享用，放松心情，纾解压力，那是绝对的浪漫幸福时光，要多小资就有多小资。我相信很多读者看到这本书中如此美妙的甜品时，一定会觉得：这是大师的作品，我们普通人做得出来吗？答案是肯定的！因为阿恒先生根据他多年做甜品和蛋糕的经验，将很多复杂的制作程序简化，你只要按照书中的步骤，便可以随时在家里做甜品，即便是外国著名餐馆的招牌甜品，你也能做好。跟着大师学做简易甜品，每个人都将是甜品魔法师！细读该书，你会惊喜，原来家里的冰箱还有如此奇妙的作用，它可以帮你实现梦想，做出清甜细腻嫩滑的奶冻、布丁、雪糕、巴菲、慕斯等。细读该书，你还会惊喜，原来拥有一台焗炉，生活将变得不同一般，充满了情调和温馨，充满了爱和浪漫！

图书封面

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