巧克力全书
出版社:青岛出版社
出版日期:2008-1
ISBN:9787543643932
作者:克里斯蒂娜
页数:249页
作者简介
《巧克力全书》的特色如下：一、106道经典食谱及多样变化一、106道经典食谱及多样变化。《巧克力全书》收录世界各地最经典的106道巧克力食谱及其变化料理，绝对会让你忍不住赞叹巧克力多样的迷人风情，是热爱巧克力者立刻会爱上的美食藏宝书。《巧克力全书》收录世界各地最经典的106道巧克力食谱及其变化料理，绝对会让你忍不住赞叹巧克力多样的迷人风情，是热爱巧克力者立刻会爱上的美食藏宝书。 与巧克力相关的经典配方尽在《巧克力全书》裡，是所有巧克力迷不可错过的完全指南。与巧克力相关的经典配方尽在《巧克力全书》里，是所有巧克力迷不可错过的完全指南。 按照书中的食谱演练，学会各种巧克力料理的精华与技巧，进而调配出唯你独享的巧克力情人！按照书中的食谱演练，学会各种巧克力料理的精华与技巧，进而调配出唯你独享的巧克力情人！
二、配合特殊节日与场合的各式料理二、配合特殊节日与场合的各式料理
想为心爱的他亲手制作一道传情达意的巧克力料理吗？想为心爱的他亲手制作一道传情达意的巧克力料理吗？ 或是为亲朋好友制作令人惊喜的巧克力甜点，让温馨甜美的感受增添特殊节日与场合的气氛。或是为亲朋好友制作令人惊喜的巧克力甜点，让温馨甜美的感受增添特殊节日与场合的气氛。 除了情人节心型巧克力蛋糕及各式蛋糕外，《巧克力全书》更有多种适合宴客或送礼的巧克力冷点、茶点及巧克力鸡尾酒等，搭配效果极佳又简单的各类装饰手法，为你与情人的爱情甜蜜加分，也能让你成为最得人缘的人气主角。除了情人节心型巧克力蛋糕及各式蛋糕外，《巧克力全书》更有多种适合宴客或送礼的巧克力冷点、茶点及巧克力鸡尾酒等，搭配效果极佳又简单的各类装饰手法，为你与情人的爱情甜蜜加分，也能让你成为最得人缘的人气主角。
叁、自己动手做也可以这幺简单叁、自己动手做也可以这幺简单
难以抗拒巧克力的独特魅力吗？难以抗拒巧克力的独特魅力吗？ 那一定要试试亲手调制巧克力的乐趣！那一定要试试亲手调制巧克力的乐趣！ 简单清楚的步骤解说配合彩色照片示範，教你轻鬆制作香浓可口的巧克力料理，令人难忘的绝佳风味将掳获所有人的心。简单清楚的步骤解说配合彩色照片示范，教你轻松制作香浓可口的巧克力料理，令人难忘的绝佳风味将掳获所有人的心。 只要按照书上的步骤指示，就能让照片中的成品在眼前实现，彷彿从你的手中创造了魔法，成功变身为巧克力料理高手。只要按照书上的步骤指示，就能让照片中的成品在眼前实现，仿佛从你的手中创造了魔法，成功变身为巧克力料理高手。 心动不如马上动手DIY喔！心动不如马上动手DIY喔！
四、视觉与味觉的盛宴四、视觉与味觉的盛宴
即使不下厨，翻阅《巧克力全书》就是一场视觉的飨宴，丰富精美的彩色照片让你的舌尖沉浸在甜美的幻想中，神游令人目眩神迷的巧克力诱惑乐园，是冷漠世代中随时可独享的小小幸福。即使不下厨，翻阅《巧克力全书》就是一场视觉的飨宴，丰富精美的彩色照片让你的舌尖沉浸在甜美的幻想中，神游令人目眩神迷的巧克力诱惑乐园，是冷漠世代中随时可独享的小小幸福。 尝一口巧克力料理，让甜美滋味在口中化开，幸福感油然而生。尝一口巧克力料理，让甜美滋味在口中化开，幸福感油然而生。
书中并有多项料理巧克力时的祕诀与技巧，包括选择巧克力的要点、採买及存放巧克力的方法、让巧克力更加柔软滑顺的诀窍等，增加你的巧克力知识与品味，晋身为专家级的巧克力迷。书中并有多项料理巧克力时的秘诀与技巧，包括选择巧克力的要点、采买及存放巧克力的方法、让巧克力更加柔软滑顺的诀窍等，增加你的巧克力知识与品味，晋身为专家级的巧克力迷。
温馨提示:该书封面处另有一层纸相连。
书籍目录
概述巧克力的历史巧克力的世界口味、品质与外观巧克力制造商巧克力的功效巧克力食谱巧克力的种类基本制作方法巧克力茶点制作 热甜点蛋塔、派和奶酷蛋糕冷藏和冰冻甜点冰激凌巧克力与蛋糕巧克力曲奇饼巧克力点心巧克力乳酪、糖霜和巧克力酱
编辑推荐
《巧克力全书》从巧克力的历史起源与制作方法谈起，带你一览世界各地经典的巧克力料理。 各式巧克力蛋糕、慕斯、饼乾、巧克力球、冰淇淋、冷热饮等全部都有，独特的巧克力食谱大蒐罗，让你亲手调制出幸福滋味！各式巧克力蛋糕、慕斯、饼干、巧克力球、冰淇淋、冷热饮等全部都有，独特的巧克力食谱大搜罗，让你亲手调制出幸福滋味！ 欢迎你随着《巧克力全书》进入缤纷美妙的巧克力世界。欢迎你随着《巧克力全书》进入缤纷美妙的巧克力世界。
内容概要
作者：(英国)克里斯蒂娜·麦克法顿 (英国)克里斯蒂娜·弗朗西 译者：刘娟 李京廉
章节摘录
插图：
图书封面
发布书评
精彩书评 (总计5条)
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Life is like a box of chocolates. You never know what you're going to get. http://www.19baba.com -
写的很好，看完了让我学会了很多的巧克力的知识，如果把索爱巧克力品牌的手工巧克力配方再加进去，会有更多的读者。SOOI巧克力以地道的工艺和醇正的口感获得的很好的赞誉，SOOI巧克力使用纯可可脂,经过精密卷压、长时间反复炼制，所以SOOI巧克力才会如此口感香滑、入口即溶、回味香浓，充斥你那挑剔的味蕾，让人无法抗拒。因为SOOI巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。目前市面上的SOOI巧克力，依成分大约可分为黑巧克力，乳质含量少于12%;牛奶巧克力，至少含10%的可可浆及至少12%的乳质，不含可可脂的巧克力;白巧克力，不含可可粉的巧克力 -
写的很好，看完了让我学会了很多的巧克力的知识，如果把索爱巧克力品牌的手工巧克力配方再加进去，会有更多的读者。SOOI巧克力以地道的工艺和醇正的口感获得的很好的赞誉，SOOI巧克力使用纯可可脂,经过精密卷压、长时间反复炼制，所以SOOI巧克力才会如此口感香滑、入口即溶、回味香浓，充斥你那挑剔的味蕾，让人无法抗拒。因为SOOI巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。目前市面上的SOOI巧克力，依成分大约可分为黑巧克力，乳质含量少于12%;牛奶巧克力，至少含10%的可可浆及至少12%的乳质，不含可可脂的巧克力;白巧克力，不含可可粉的巧克力
精彩短评 (总计33条)
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如果你是为了巧克力买这本书，那请路过吧，如果你喜欢咖啡，那倒是个惊喜：封面如图，到了扉页开始，就是咖啡大全了~~世纪大整蛊！@！！！！！！！！！ -
厚厚的一本 很是喜欢。只是书中的内容不够全面，反而教我们做有关巧克力的甜品有很多。 -
非常精美的一款书，书的纸张质量很好，彩页也非常漂亮，而里面的内容从巧克力的历史娓娓道来，巧克力作品又很是精致，看着看着就很容易产生动手实践的欲望 -
巧克力食谱。 -
图片很漂亮 不过里面讲的食谱感觉不好做啊 -
食谱太简单了。各国巧克力能再多介绍一点就好了。 -
书的质量不错，但是名不副实，里面都是蛋糕，很少介绍如何做出真正的巧克力，失望、。。。 -
看到一半竟然牙痛了= =。。。。 -
比较喜欢，介绍巧克力甜点的书，不太像一本介绍巧克力的书。 -
21岁霏霏送的礼物。很萌 -
完全中毒！！！！！！！！！ -
书很大很精美。值得收藏。想学习做的可以考虑其他的书籍，这本书更适合收藏。 -
书不错，但是书的包装台差不，跟没包装区别不大，强烈建议卖家包装好点 -
看看,巧克力不是普通的甜食~ -
看完就想把整本书都吞下去 -
看着心情就很好！ -
书的质量都很不稓，虽说是巧克力全书，但是很少手工巧克力的做法，所以对我来说不实用；不过对那些喜欢自己动手做巧克力糕点的是不错的选择哦。 -
欲罢不能 -
第一次看到这本书是在王府井书店。当时想买就是因为价格太贵了，所以没舍得。前两天又看到就买了。昨天刚刚收到的，非常精致。里面有巧克力的起源和发展，还有很详细的制作方法。此外里面还收藏了将近200种巧克力蛋糕和甜点的做法，是一本非常好的书籍。只是，可能有一些制作方法不是非常详细，大家可能还需要在网上再找一些相关的资料配合使用。不过，总而言之，我是非常非常地喜欢呢！！！！！！！！！！！！！ -
配送费了点周折，书有点脱页了，但内容很喜欢，赏心悦目。 -
精致、大而无当、少趣味，恰不似巧克力。 -
旧书就旧书吧，内容还算可以的 -
在巧克力爱好者看来，每一页都甜蜜得馋我一嘴 -
很值得一看，就是各式点心的做法好象自己很难操作。 -
基本都是讲以巧克力为原料的一些甜品制作方法，介绍巧克力的历史和文化的内容有点少~~~~~ -
这本书三分之二都是巧克力甜点食谱……神马蛋糕泡芙冰淇淋，饼干布丁蛋奶酥……突然萌发了嫁个糕点师的想法……果然对吃货来说厨师和糕点师是最佳选择么……（快醒醒！ -
全彩配图，样子不错 -
只介绍用巧克力制作的点心，但未介绍如何制作出柔滑的巧克力，遗憾！点心的介绍也过于简单。 -
东西没什么问题 我朋友说卓越包装好我才没去京东买 但是。。。。居然没有包装 就一层快递包装 有一个角都磕坏了 -
饿shi了 -
搬來搬去好重。。。 -
内容很详细，印刷也很精美，值得收藏，打折的力度很大。 -
整本书只有几十页是讲巧克力的历史 品牌~ ~ ~太少了