中国果树志（梅卷）
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出版社:
出版日期:1999-6
ISBN:9787503822643
作者:褚孟嫄 编
页数:206页
作者简介
《中国果树志·梅卷》（以下简称《梅卷》），是在《中国果树志》总编委会指导下由南京农业大学主持与全国数十个单位的果梅专家合作编写而成。1981年初中国果树志总编委会曾托湖南园艺研究所为《梅卷》主编单位，贺善文先生为主编，但由于种种原因，尚未成立《梅卷》编委会，不久贺先生病逝，《梅卷》的编写工作处于停顿状态。《梅卷》既是反映中国果梅种质资源的专著，又是对果梅科学研究和生产水平的系统总结，它的出版，必将成为科研、教学、生产部门的重要参考资料，同时也是进行国际学术交流的重要文献。《梅卷》的编写得到了《中国果树志》总编委会主任委员沈隽教授和常务副主任委员蒲富慎研究员以及董启凤研究、方成全副研究员和《梅卷》顾问陈俊愉教授等多年来热情的关怀和悉心的指导。得到了江苏省科学委员会唐炤副主任、毛祥坤处长、南京市科学委员会陈小浒副主任的大力支持，并得到全国数十个单位的大力协助。
书籍目录
序
前言
Abstract
第一章 绪言
第一节 梅的经济价值
第二节 中国果梅的生产概况
第三节 中国果梅研究工作的进展情况
第二章 果梅栽培史
第一节 古籍中梅的起源与分布
第二节 古籍中梅的种类与品种
第三节 古人对梅的生物学特性认识
第四节 古籍中梅的繁殖方法
第五节 古籍中梅的栽培管理
第六节 古籍中梅的采收、加工和利用
第三章 果梅的地理分布与栽培区划
第一节 中国梅的自然地理分布
第二节 果梅栽培分布区的划分
第四章 梅的起源与演化
第一节 野生分布与起源地
第二节 栽培演变
第三节 性状的演化、生物学特性与生态学特性
第四节 细胞遗传学特征与植物化学特征
第五节 花粉学特征
第六节 结语
第五章 梅及其种下分类群
第一节 梅分类概览与分类标准及依据
第二节 梅的分类
第六章 梅的生物学
第一节 生长特性
第二节 结果习性
第三节 物候期
第四节 对外界环境条件的要求
第七章 果梅的栽培管理和加工技术
第一节 育苗
第二节 栽培技术
第三节 病虫害及其防治
第四节 采收和加工
第八章 果梅品种、优系和优株
第一节 白梅类
第二节 青梅类
第三节 红梅类
第四节 引进品种
附录：果梅种质资源调查记载表
主要参考文献
果梅中文史索引
果梅汉语拼音索引
编后语
图书封面
发布书评
精彩短评 (总计8条)
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已入 -
向被砍掉的大树慰问致敬：）“没有花香，没有树高，我是一棵……” -
知识产权有时候不过是为了保护知识赚钱的专属特权，呵呵，人定规则，管他奶奶地，到不必太在意。 -
我倒！ -
前两天写了篇日记《茶道》http://www.douban.com/note/35365865/，提到最早的“茶道”就是游牧族和藏族的喝法，喝茶是他们生活中的必需，真正的茶道略同于人要吃饭。
日本茶道是承继中国禅宗茶礼发展。日本善于学习外来文化，但在这种二手学习中，往往会偏重形式和唯美。
茶传到日本也略同于梅传到日本，中国很早就发现了梅，《中国果树志·梅卷》中介绍了梅从野梅、果梅、果花兼用梅到花梅的演化，对梅的染色体分析也证实了梅的这种演化历史。《梅卷》也提到最早传到日本的是花梅和作为药用的果梅，日本果梅栽培历史短，这是和它的引种历史有关的。
要谈“茶文化”、“梅文化”，本末不能倒之。
下面是一篇旧文：
花
2007-3-22
今年中央电视台“春晚”有首歌：“我在这里等着你回来呀等着你回来看那桃花开……”
这两天，天天在跑和花有关的新闻，昨天是上海鲜花港新闻发布会，今天又是上海桃花节开幕式，现在刚写完一篇《暖冬催早桃花节》交差。今年也是上海17年来第一次不在几个月前就确定桃花节开幕式时间，而是根据花期定——不这样也实在不行了，刚过去的冬天是上海有史以来最暖的暖冬，这使我家的梅花春节前就开了，当然也让南汇桃花的花期提前了半个月，如果像往年一样还定在四月，那就不是“看那桃花开”而是“错过桃花开”了。
桃花我还算喜欢，主要因为它总是和油菜花一起开，而且一大片一大片，如梦似幻。桃树的造型颇古，总让我想起小时候看的动画片《大闹天宫》，“三千年一开花，三千年一结果”。当农村记者这几年使我知道对农民来说，桃子比桃花对他们更重要。去年夏天新民晚报一个记者写了篇批评报道说南汇品桃游欺骗游客，都是烂桃小桃，宣传部阅评小组还表扬是好稿，我的第一反应是这个记者没水平，南汇农民要糟殃了。南汇有5万亩桃园，又没天灾，哪可能都是差的，而桃农一年就指望这一个月卖桃子的收益。果然，这篇其实很片面的“好稿”，让南汇桃农去年损失惨重，南汇区政府该年最重要的支持“新农村建设”的实事——方便农民售桃的许多举措也帮不了什么忙，戴海波（区委书记）无比胸闷。最后桃农到法院起诉晚报，报社老总亲自跑到南汇去道歉。
桃树、油菜都是农作物，桃花和油菜花的美是和实用紧密联系的。江南的春天年年岁岁一直和它们联系在一起，所以我看到它们总是感到亲切。花中我最喜欢梅花，但是梅在中国最早却不是被观赏的，而是实用的，也许“实用”这个词最早就是“果实可以用”这个意思。玛特在书话发名帖《架上奇书》时我曾去回帖谈到过这个，因为我看过的类似“奇书”就有《中国果树志·梅卷》。这是一本供生产参考用的书，以介绍果梅为主，观赏类的花梅则另有专著。其实较早的古籍如《尚书》、《诗经》、《左传》中谈到梅，大多也是讲梅的实用。“若作和羹，尔唯盐梅”，可知商代梅的作用大致相当于现在的醋。六朝以后的文字中才开始注意花朵和梅的性格。南宋范成大的《范村梅谱》第一次详列梅的种类，一半也是果梅品种。宋伯仁的《梅花喜神谱》以图为梅立谱，玛特痛斥过的赵川家祖传有此谱，我看过，已偏重观赏性。
专讲果梅的《梅卷》以全国多位专家历时五年撰成，详列梅的经济特性、栽培史、地理分布、起源与演化、管理和加工技术等等。我比较感兴趣的是“起源与演化”部分，书中详细论证了梅从野梅、果梅、果花兼用梅到花梅的演化，并谈到最早传到日本的是花梅和作为药用的果梅，日本果梅栽培历史短，这是和它的引种历史有关的。书中还有一段谈梅的染色体分析，90%以上的细胞分裂相染色体数目均为16，属二倍体，仅在花梅品种“锦生垂枝”中约有10%细胞出现三倍体，分析结果证明了野梅、果梅、花梅的演化趋势。在云南杏梅变种和南京迟红梅品种中出现9.5%和23.8%的四倍体，但中国学者迄今尚未观察到纯三倍体和纯四倍体品种。上面这些和咏梅诗完全不同的文字，读来倒也颇增长知识。《梅卷》中还谈到梅的嫁接并提到不少古籍，《谭子化书》、《竹屿山房杂部》记用杏作砧木；《洛阳花木记》记用桃，这也是应用最广的；《种树书》记用桑，据说结成的果实不酸；《物类相感志》、《本草纲目》记用冬青和苦楝，据说开花带墨黑色。《梅卷》编者按了一句：亲缘关系较远的植物间嫁接较难成功，古籍中只是一种记录。
扯得有些远了，还是绕回“花”这个主题。当然，花给人类带来了美。康德好像说过美是不带功利的，我记不清原话了。不过即使美和功利无关，实用却能产生美，这也无庸置疑。反正第一个把女人比作花的是天才，第二个就是傻子：）
说到傻，我对要花60元一张门票观赏的鲜花港荷兰进口郁金香一直喜欢不起来，觉得它有点傻。第一是太香，就像小时候在少年宫接待外宾时闻到的香水，总觉得香得有点刺鼻。还有就是太完美，电脑控制的玻璃暖房，精密的阳光、水分、营养控制，花朵“饱满、亮丽、持久”。鲜花港赵总对此很自豪，说是和大自然里自然生长的郁金香一比就能比出高下。但我却觉得和大自然里自然生长的花比，这些“科技郁金香”是“高下”中的“下”，在我眼里甚至不如田头大片桃花和油菜花美。这倒不是怪西方的科技，而是觉得这种美的标准其实已经有点“异化”了。中国的梅花审美到清朝也“清”过了头，“梅文化”变成了拗造型，龚自珍写过一篇震聋发愦的《病梅馆记》，痛斥这种病态。他还买来300盆“病梅”，全部拆了盆栽种到地上让它们自然生长，真壮举也。“科技郁金香”虽然不扭曲很挺拔，但我觉得过于依赖人工让它变得“完美”，其实是另一种意义上的审美扭曲。以前采访世代种玫瑰的“玫瑰大王”徐国权老人时，我曾请这位“玫瑰大王”推荐他眼中最美的玫瑰，他找了半天找出一张照片，说那朵看上去并不起眼的野玫瑰花清新自然，美得不过分，最美。家花不如野花香，大江鸡哪有草鸡好吃，我就不信那些“科技郁金香”会比青藏高原上自然生长的郁金香更美。
郁金香源自西藏，后来经土耳其传至欧洲，但现在除了要维护花种的荷兰人，不大有人会去西藏买郁金香，都要从荷兰进口。鲜花港的赵总说他陪过很多领导去荷兰，当看到牡丹、玫瑰、兰花、荷花、海裳、茉莉等中国人熟悉的花，有些领导就会说这是我们中国的花，而外国人就会说“ＮＯ”，因为许多品种已像商标一样被外国人在“皇家植物花卉名录”上抢先注册并申请了名称保护，事实上我们几乎都没有注册，“知识产权”都是人家的。这时领导往往就会大大感慨中国“知识产权”意识的落后，赵总也趁机说明上海鲜花港现在市场运作已开始在国内领先与国际接轨。要做生意，遵循游戏规则当然没错，但不做花卉生意的我，却觉得这很搞笑，最早在中国培育出而且千百年来深深印在中国老百姓心中的那些花，就都是“外国花”了？它们这套标准是本？还是真实的历史是本？这里是不是也需要讲一点科学精神？
说了这么多关于花的话题，我还想说的是，和花比起来，其实我更喜欢草。对我来说，花总是太香，草的清香更沁心脾。其实草也是开花的，很小的花，不为人注意而已。壮美的大草原上，美丽的鲜花就变成了点缀。唉，不说大草原吧，就说人民广场，市政府大厦前面的草坪，雨后或一个安静的夜晚，你如果经过，去闻一闻吧。
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想起萧颖士的《伐樱桃树赋》，，读的时候想，阿，他要是活到现在，还不被那些环保主义者骂死。。 -
相比花草，我更喜欢的是树。:) -
“花总是太香，草的清香更沁心脾。其实草也是开花的，很小的花，不为人注意而已。壮美的大草原上，美丽的鲜花就变成了点缀。唉，不说大草原吧，就说人民广场，市政府大厦前面的草坪，雨后或一个安静的夜晚，你如果经过，去闻一闻吧。"
完全同意。不过我一般不嫌花太香，少数除外。我嫌那些花香气的香水太熏人。