农民致富大讲堂系列

作者简介

《山林产虫菌类食物的经济价值》立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。

本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。

书籍目录

蘑菇香菇草菇平菇猴头菇银耳黑木耳地耳石耳茯苓发菜冬虫夏草蜜蜂与蜂蜜竹荪金针菜清明菜蕨菜蒲公英苦菜马齿苋薤菜蔊菜

前言

　　为响应国务院关于推进“高效富农、产业兴农、科技强农”政策的号召，帮助农民科学致富，促进就业，促进社会主义新农村建设和现代农业发展，我们组织编写了这套农民致富大型科普丛书——《农民致富大讲堂》。　　本丛书立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年多领域科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。　　参加本丛书编写的作者主要来自天津市农业科学院的专业技术人员，他（她）们一直活跃在农业生产第一线，从事农业产前、产中和产后各领域的科研、服务和技术推广工作，具有丰富的实践经验，对农业生产中的技术需求和从业人群具有较深的了解。大多数作者曾编写出版过农业科普图书，有较好的科普写作经验。　　本丛书的读者主要面向具有初中以上文化的农民、农业生产管理者、基层农业技术人员、涉农企业的从业者和到农村创业的大中专毕业生等。　　由于本丛书种类多、范围广、任务紧，稿件的组织和编辑校对等工作中难免出现纰漏，敬请广大读者批评指正。　　丛书的出版得到了天津市新闻出版局、天津市农村工作委员会和天津市科学技术委员会的大力支持与帮助，在此深表感谢！

章节摘录

　　野生蘑菇多生长在土质肥沃的田野草原或马厩肥上。在我国分布十分广泛，主要产地为内蒙古、福建、浙江、江苏、河北、四川等地，福建产量最高，约占全国蘑菇产量的40％。在产量上是食用菌中产量最高的。蘑菇鲜嫩可口，味道极美，很受人们喜爱，也是食用菌中食用最广泛的一种。　　口蘑主要产于内蒙古草原一带，以及张家口地区坝上沽源、康保、尚义、张北和邻县万全、崇礼。张家口曾是内蒙古通向内地的交通枢纽，也是货物集散地，人们称它为口上，所以也把聚散在这里的蘑菇叫口蘑。　　蘑菇类食品非常鲜香可口，是居家和筵席上的珍品，在西方，人们称它为“上帝的食品”。国际上公认它是“保健食品”、“增智食品”、“抗癌食品”以及“植物蛋白的顶峰”等。

图书封面

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