中国农业百科全书(土壤卷)

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中国农业百科全书（土壤卷），ISBN：9787109044258，作者：中国农业百科全书总编辑委员会土壤卷编辑委员会，中国农业百科全书编辑部编

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《中国农业百科全书:土壤卷》的主要读者是农业科学技术工作者、农业大专院校师生、具有高中或相当高中文化程度以上的农业干部和农民。

章节摘录

版权页：   插图：    氨化作用（ammonification） 微生物分解含氮有机物释放氨的过程。主要发生于土壤、池沼、堆肥、沤肥中，是自然界氮循环中的一个主要环节，是使有机态氮转变为植物有效态氮的生物学过程。 作用机制和参与的微生物氨化作用分两步完成。第一步，含氮有机化合物（腐殖质、蛋白质和核酸等）在微生物水解蛋白酶的作用下，降解为多肽、氨基酸、氨基醣、嘌呤和嘧啶碱等较简单的含氮化合物；第二步，上述降解产物在微生物的脱氨基过程中转变为NH。。除谷氨酸外，存在于土壤中的大部分氨基酸都能迅速地为微生物利用而形成氨和相应的有机酸。但是，苏氨酸、赖氨酸、蛋氨酸以及氨基糖等形成氨的速度缓慢，因为它们较难被微生物利用。参与氨化作用的微生物种类很多，所有的异养菌均起氨化作用，可分为好气氨化菌和嫌气氨化菌两大类。据测定，在条件适宜时，每克土壤有105～107个氨化细菌。其中包括分解有机含氮化合物能力较强的芽孢杆菌属（Bacillus），假单胞菌属（Pseudomonas），梭菌属（Clostridium），沙雷氏菌属（Serratia）和微球菌属（MicrocDccus）等。在中性及微碱性土壤中以细菌为主，真菌和放线菌次之；在碱性土壤中以节细菌属（Arthrobacter）为主；在酸性土壤中则以真菌为主；在缺氧环境中又以嫌气细菌占优势。 影响因素主要是环境条件和被分解有机质的C／N比等。 水分最适土壤含水量为田间持水量的50％～75％。但是，在渍水或低温的水稻土中氨化作用仍能进行。周期性的土壤干湿交替有利于氨化作用的进行，在干旱和半干旱地区，土壤的氨化作用常在降水后有所增长。在田问，由于土壤水分变化较快，并受温度、风速、灌溉等因素的影响，要准确地估计水分对氨化作用的影响是困难的。 温度最适温度为25～35℃。低于或高于此范围，氨化作用虽仍能进行，但速率减缓。 pH在中性环境里较为强烈，若酸性土添加石灰提高其pH值，也可增强氨化作用。 通气 蛋白质在有氧或无氧条件下都可能被分解生成氨，因此通气状况不致影响氨化作用的进行。在通气良好的环境中氨将进一步转化为硝酸盐。在嫌气条件下，氨不转化为硝酸盐，或转化极为缓慢。

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