中西点心（下册）

作者简介

中西点心（下册 第2版），ISBN：9787040361414，作者：沈军 编

书籍目录

项目一 走进西点室任务一 认识西式点心任务二 西点的基本操作手法项目二 蛋糕制作工艺任务一 认识蛋糕任务二 清蛋糕任务三 油蛋糕任务四 复合型蛋糕任务五 裱花型蛋糕任务六 多层蛋糕与艺术造型蛋糕项目三 面包制作工艺任务一 认识面包任务二 主食面包任务三 点心面包任务四 调理面包任务五 造型面包项目四 混酥类制作工艺任务一 认识混酥类点心任务二 面团型混酥任务三 面糊型混酥项目五 清酥类制作工艺任务一 认识清酥类点心任务二 制作清酥类点心项目六 泡芙类制作工艺任务一 认识泡芙类点心任务二 制作泡芙类点心项目七 冷冻类制作工艺任务一 各类甜汁任务二 布丁类制品任务三 胶冻类制品任务四 慕斯类制品任务五 冰淇淋制品任务六 其他常见甜食项目八 巧克力类制作工艺任务 巧克力类制品项目九 国外部分著名西点选编任务一 国外传统节日特色点心任务二 国外其他西点正义彩插精品赏析

图书封面

 中西点心（下册）下载