高职高专“十二五”规划教材·旅游类

作者简介

酒水服务与酒吧管理，ISBN：9787811256130，作者：殷开明 编

书籍目录

项目一　酒水认知任务一　酒水的分类一、酒水的一般分类二、酒吧对酒水的习惯分类任务二　非酒精饮料认知一、咖啡二、茶三、碳酸饮料四、果蔬饮料五、乳品饮料六、水任务三　酒精饮料认知一、酒概述二、酒的分类三、酒精饮料的服务【技能训练】【拓展提高】【项目回顾】【自我测试】项目二　果蔬饮料的制作项目三　茶艺项目四　咖啡的制作项目五　鸡尾酒的调制项目六　酒吧认知项目七　酒单的制作项目八　酒水服务技巧项目九　酒吧原料的采保项目十　酒吧促销与成本控制项目十一　酒吧创业参考文献

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　　《高职高专“十二五”规划教材·旅游类：酒水服务与酒吧管理》酒吧起源于美国，风行于欧洲，是欧美发达国家人们社交、休闲的重要场所。现今，酒吧正以惊人的速度风靡亚洲，已经成为现代人最青睐的休闲、娱乐场所。然而，对我国大多数酒吧经营者、从业人员和旅游管理专业的学生而言，酒吧仍然是一个新事物。《高职高专“十二五”规划教材·旅游类：酒水服务与酒吧管理》既可作为高职高专院校酒店管理、餐饮管理及相关专业的教材，也可作为调酒师培训学校的教材，还可作为酒吧创业者、调酒爱好者的自学用书，更可以作为调酒师培训的培训教材。

图书封面

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