食品质量管理

作者简介

《食品质量管理》重点介绍食品质量管理的基本理论和方法；食品质量管理的法规与标准；突出介绍食品安全质量控制；并通过对相关案例的分析使读者对相关法律法规的应用有进一步的理解，以期使读者达到学以致用的目的。为提高读者对食品质量管理法律法规的重视，编者苑函从触目惊心的案例入手，加深读者对食品质量管理法律法规意义的认识和学习的主动性、迫切性。

书籍目录

学习单元一 初识食品质量管理
 单元介绍
 学习目标
 典型案例
 必备知识
 一、食品质量管理的意义和作用
 二、食品质量管理的研究内容
 三、食品质量管理的发展趋势
 四、食品质量管理基础工作
 思考题
学习单元二 了解食品质量有关法律法规
 单元介绍
 学习目标
 典型案例
 必备知识
 一、国际食品质量标准与法规
 二、我国食品质量法律法规体系
 三、我国食品质量标准体系
 思考题
学习单元三 食品质量检查
 单元介绍
 学习目标
 典型案例
 必备知识
 一、质量检验介绍
 二、食品感官检验
 ……
学习单元四 食品安全管理
学习单元五 食品良好生产规范
学习单元六 卫生标准操作程序
学习单元七 危害分析与关键控制点
学习单元八 食品加工安全控制的关键技术
参考文献

图书封面

 食品质量管理下载